もつ鍋一筋 48年

「日本一のもつ鍋」を
そのままお届けいたします。

最高の鮮度。そして、あらゆる部位が
複雑な旨味と食感を織りなす。

もつ鍋の主役であるもつ肉は、屠場から直送した最高鮮度の生もつを中心に、この道24年のもつ職人が、丁寧な手洗いと最新の洗浄技術によって余分な脂と特有の臭みを取り除き、下処理。また、もつ肉の中でも、ずっとおいしく食べ続けられるように、6種類の部位を厳選し、複雑な旨味となっています。
短時間で火が通りベストな状態で食べられるように、手間をかけ、小さめサイズにカットしています。もつ鍋専門店として、日本一新鮮なもつ肉を、もつ鍋として最もおいしく食べていただけるように、徹底してこだわり抜きました。

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  小腸

  脂がたっぷり付いて柔らかく、甘みと旨みに溢れ、ぷりっぷり!

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  大腸

  ホルモンの王道!小腸より若干脂少なめで、あっさりヘルシーな部位。

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  センマイ

  特徴的な形状。あっさり、 もちもちしていて、ザクザクした歯ごたえ。

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  はちのす

  もつ肉の中では比較的淡泊な部位。独特の風味と歯ごたえがツウ好み。

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  赤センマイ

  歯ごたえが強く、適度に脂がのっていて、濃厚な味わい。

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  ハツ

  脂は少ないが旨みがつまっておいしい部位。 コリコリとした食感。

創業以来40年以上、一切変わらず
愛され続ける女将秘伝のオリジナルスープ

醤油ベースに秘伝のタレを混ぜることで完成する女将特製のオリジナルスープ。 もつ肉の旨みと、 たっぷりの野菜の甘みを包み込み、ニンニク・唐辛子と相まって、さらに味わい深く、後を引くおいしさになっていきます。

締めのちゃんぽんの発祥となった
こだわりの麺

もつ鍋の締めの定番と言える、ちゃんぽん。その発祥となったのが楽天地です。そのこだわりがたっぷり詰まった麺は、煮込んでおいしくなるように独特の製法でつくられています。もちもちとして食べ応えのある中太のちゃんぽん麺が、旨味のたっぷりとしみ出たモツ鍋のスープと絡まって、締めでもさらに食がすすむもつ鍋にぴったりの麺です。